Le Grand Livre du parfum (oct. 2018) vendu à près de 7 000 exemplaires, s’est imposé comme la référence pour les passionnés de culture olfactive.

Cette nouvelle édition donne la parole à des experts du parfum, issus d’horizons variés : 20 témoignages inédits et une réflexion sur le parfum comme produit culturel mondialisé, font de cette deuxième édition un nouvel incontournable.

Le marché de la parfumerie pèse en France plusieurs milliards d’euros, et lance chaque année quelque 2 000 nouvelles références dans le monde. En dehors de communications souvent superficielles ou réductrices, l’industrie du parfum cultive depuis longtemps un goût certain pour le secret et un talent pour entretenir le mystère.

De quoi les parfums sont-ils composés ? Qui sont les parfumeurs et comment travaillent-ils au quotidien ? Que se passe-t-il entre la naissance de l’idée dans l’esprit d’un dirigeant, d’un chef de produit ou d’un créateur de mode, et la mise en rayon d’un nouveau flacon ? Quelles différences existe-t-il entre une marque populaire distribuée à grande échelle et une maison confidentielle présente dans une poignée de boutiques ? Une fois lancé, comment un parfum survit-il aux années ?

Pour la première fois, un livre – conçu par le collectif Nez – vous propose de répondre à toutes ces questions que vous n’aviez jamais osé poser. Découvrez l’histoire de la parfumerie au fil des siècles, suivez étape par étape la chaîne de conception et de fabrication d’un parfum et explorez les coulisses d’une industrie complexe, mais aussi en pleine mutation.

Entièrement illustré, Le Grand Livre du parfum est un ouvrage ambitieux et exigeant, mais à la portée du plus grand nombre, des passionnés comme des simples curieux. Le ton volontairement transparent et pédagogique combat les clichés, les idées reçues, et va à l’encontre des discours parfois intimidants ou nébuleux.

Un ouvrage ambitieux et exigeant qui vous dévoilera tout ce que vous souhaitez savoir sur l’univers du parfum !

LES AUTEURS

DENYSE BEAULIEU

Journaliste et écrivain, elle est l’auteur de Parfums, une histoire intime (Presses de la cité, 2013) et de L’Enfant vers l’art (Autrement, 1993). Elle signe des articles consacrés au parfum dans Stylist France et Citizen K International. Elle a animé les séminaires Decoding Fragrance au London College of Fashion et assure la formation à l’évaluation sensorielle à la Summer School de l’Isipca. Depuis 2013, elle enseigne l’histoire du parfum à l’EIML Paris. Elle a également contribué à Parfums pour homme (Nez éditions, 2020).

 

BÉATRICE BOISSERIE

Journaliste au Monde, elle a lancé les ateliers de YOS (yoga olfacto-sonore) pour se mettre à l’écoute de l’effluve, du souffle et de la voyelle. En 2012, elle a créé le blog Paroles d’odeurs pour recueillir les souvenirs olfactifs de personnalités ou d’inconnus. Après des études de philosophie et d’ethnologie, elle se forme au parfum chez Cinquième sens et au yoga du son à l’Institut des arts de la voix. Elle est l’auteure de 100 questions sur le parfum (La Boétie, 2014).

 

ÉLÉONORE DE BONNEVAL

Le travail de la photoreporter Éléonore de Bonneval se situe à la croisée des chemins entre le journalisme, les neurosciences et l’installation artistique. « Photographe des odeurs », elle a conçu les expositions participatives « Anosmie, vivre sans odorat », « Le sens sentimental », « Voyages olfactifs » et « Odorat, sens invisible ». Chez Nez éditions, elle contribue également à la collection « Les Cahiers des naturels ».

 

SARAH BOUASSE

Journaliste, elle se consacre à l’univers du parfum, qui la fascine depuis sa rencontre avec Jicky de Guerlain, vers l’âge de 5 ans. En 2012, elle crée le blog Flair pour explorer de façon plus large le rapport que chacun de nous entretient avec son odorat, en donnant notamment la parole à des gens « de la vraie vie ». Elle a contribué aux ouvrages La Fabuleuse Histoire de l’eau de Cologne (dir. Jean-Claude Ellena, Nez éditions, 2019) et Parfums pour homme (Nez éditions, 2020).

EUGÉNIE BRIOT

Historienne et auteur de La Fabrique des parfums, naissance d’une industrie de luxe (Vendémiaire, 2015), elle est responsable des programmes de l’École de parfumerie Givaudan, où elle contribue à former les parfumeurs de demain. Maître de conférences à l’université Gustave-Eiffel (anciennement Paris-Est- Marne-la-Vallée), elle y a codirigé, de 2009 à 2014, le master Innovation, design et luxe.

YOHAN CERVI

Critique, conférencier spécialiste de l’histoire de la parfumerie moderne et consultant auprès de marques de luxe, il a cofondé en 2017 le laboratoire de création Maelstrom. Collectionneur de parfums anciens, il est l’expert vintage de la rédaction d’Auparfum. Il a également collaboré aux ouvrages Les Cent Onze Parfums qu’il faut sentir avant de mourir (Nez éditions, 2017), La Fabuleuse Histoire de l’eau de Cologne (dir. Jean-Claude Ellena, Nez éditions, 2019) ou encore Parfums pour homme (Nez éditions, 2020).

OLIVIER R.P. DAVID

Maître de conférences à l’université de Versailles- Saint-Quentin-en-Yvelines, il est responsable du master Formulation et évaluation sensorielle en parfumerie, en partenariat avec l’École supérieure du parfum, et enseigne la chimie organique aux étudiants parfumeurs. Également collectionneur de parfums vintage, ce passionné aime raconter l’histoire des molécules odorantes et des chimistes qui les ont découvertes. Contributeur de l’ouvrage Voici des feuilles, des fleurs, des fauves et des oiseaux, une monographie de l’artiste Julie C. Fortier (Nez éditions, 2020), et de Parfums pour homme (Nez éditions, 2020), il collabore aussi à la collection « Les Cahiers des naturels ».

AURÉLIE DEMATONS

Fondatrice de l’agence Le Musc & la Plume, spécialisée en création de parfums et identités olfactives, elle accompagne les marques du concept au développement. Après avoir débuté chez Coty, puis Cinquième sens, Aurélie explore les territoires d’innovation : diffusion du parfum dans l’air ou création pour d’autres secteurs (hôtellerie, automobile, train). En 2017, elle part faire le tour du monde des plantes à parfums. Elle contribue régulièrement à Nez et à Expression cosmétique.

JEANNE DORÉ

Cofondatrice du site Auparfum, en 2007, de Nez, la revue olfactive et de Nez éditions, en 2016, elle a contribué à démocratiser la critique de parfum et la culture olfactive auprès du grand public. Elle a dirigé et cosigné entre autres Les Cent Onze Parfums qu’il faut sentir avant de mourir (2017), Le Grand Livre du parfum (2018) et Parfums pour homme (2020). Ses deux passions : sentir et écrire.

JULIETTE FALIU

Experte du parfum, elle est à l’origine de nombreuses initiatives novatrices dans ce domaine. En 2006, elle crée le premier blog francophone sur les parfums : Poivre bleu, devenu Le nez bavard. Pratiquant assidûment l’olfaction depuis plus de dix ans, elle a développé une méthodologie d’évaluation permettant d’apprécier la qualité d’un parfum. Elle a également contribué à Parfums pour homme (Nez éditions, 2020).

HIRAC GURDEN

Directeur de recherche en neurosciences au CNRS, il fait partie du Groupement de recherche sur l’olfaction et enseigne les neurosciences à l’université de Paris. Ses études portent sur la représentation des odeurs par le cerveau, ainsi que sur les interactions entre olfaction et prise alimentaire. Il a mis au point un protocole de rééducation olfactive avec l’association Anosmie.org et a été l’invité de plusieurs émissions sur RFI, France info, Europe 1 et M6 pour évoquer les avancées des connaissances sur l’odorat et le cerveau.

ANNE-SOPHIE HOJLO

Devenue journaliste après des études d’histoire, elle a exercé sa plume pendant dix ans au Nouvel Observateur, où elle a humé successivement l’ambiance des prétoires puis les fumets des tables parisiennes. Elle rejoint l’équipe d’Auparfum, puis de Nez, en 2018 et écrit depuis pour les différentes publications du collectif, notamment dans la collection « Les Cahiers des naturels », ou encore Parfums pour homme (Nez éditions, 2020).

PATRICE REVILLARD

Parfumeur au sein du laboratoire de création Maelstrom, qu’il a cofondé en 2017, il est arrivé au monde des odeurs en passant par les plantes. Né à Annecy, il a rejoint Paris en 2012 pour intégrer l’École supérieure du parfum, dont il est sorti diplômé en 2017 et où il enseigne à présent la formulation. En 2020, il a participé au livre Parfums pour homme chez Nez éditions.

DELPHINE DE SWARDT

Après un doctorat en communication sur la création olfactive et le langage descriptif des odeurs, elle a aiguisé son expertise linguistique dans l’industrie du parfum. Aujourd’hui, son temps se répartit entre l’enseignement et la recherche à l’université Sorbonne- Nouvelle, l’écriture au service du parfum et l’art du conte. Le dénominateur commun à ces activités : partager et raconter des sensations, avec les mots les plus justes. Pour Nez éditions, elle contribue également à la collection « Les Cahiers des naturels ».

ALEXIS TOUBLANC

Il a fait ses premiers pas dans le monde du parfum en 2010 en écrivant sur le site Auparfum, puis sur son blog Dr Jicky & Mister Phoebus. Il a poursuivi des études pour apprendre la création de parfums à l’Isipca, dont il est sorti diplômé en 2017. Depuis, il travaille auprès du parfumeur-créateur Marc-Antoine Corticchiato. Il a collaboré au livre Les Cent Onze Parfums qu’il faut sentir avant de mourir (Nez éditions, 2017) et à Parfums pour homme (Nez éditions, 2020).

ILLUSTRATEUR : JEREMY PERRODEAU

Né en 1988, il a étudié le design graphique à l’école Estienne. Inspiré par la thématique du paysage et les grands espaces, il a notamment publié Crépuscule, en 2017, et Le Long des ruines, en 2020, aux éditions 2024. Il a également illustré des livres, ainsi que des articles pour Le Fooding, Libération, Usbek & Rica

Direction éditoriale : Jeanne Doré
Les mécanismes de l’odorat : Hirac Gurden
Histoire de la parfumerie : Eugénie Briot
Matières premières : Olivier R.P. David, Delphine de Swardt, Éléonore de Bonneval
Le métier de parfumeur : Alexis Toublanc
Le développement d’un parfum : Sarah Bouasse
La fabrication : Sarah Bouasse
La distribution : Juliette Faliu / Aurélie Dematons
La parfumerie grand public : Denyse Beaulieu
La parfumerie indépendante : Juliette Faliu
La vie d’un parfum : Béatrice Boisserie
Le guide de l’amateur de parfum : Yohan Cervi
Questions bêtes et idées reçues : Patrice Revillard
Entretiens : Sarah Bouasse, Anne-Sophie Hojlo, Delphine de Swardt